💖苦菊快速去“土腥”，开餐更鲜甜｜厨房妙招

😉家人们有没有遇到这样的困扰？想做凉拌、配菜或者沙拉却怕有土味儿？

🧐这时候可以试试简单有效的开水煮熟处理。

🌟所需原料及工具:

- 新鲜苦菊 (根据喜好确定分量）

- 开水

- 备用一个能容纳大量热水容器（如锅或深盘）。

- 准备一些冰块（冷浸备用，可省略但强烈建议增加此步骤）。

💡操作指南如下：

1/ 第一步 择菜洗净

去除干黄腐叶部分后将苦菊放在清水浸泡半小时让尘埃下沉。再用流水轻轻搓揉根部并沥尽多余水珠以免烹调过程中变烂；注意不能用力过猛导致破坏纤维素从而影响外观口感哦～

2/ 第二步 煮沸烫制

往适量水量的炖锅内添至八成满度数即足矣覆盖所选植株。开启燃气灶大火模式等待温度达到沸腾水平，随即小心地把之前洗好的叶子放进滚水中焯3到7秒为宜。这个时间视具体情况而定，比如叶片数量和状态会有所差别～记住一定别超过十秒钟，否则会造成营养物质丧失并且吃起来会有粘滑感啦！

3/ 第三步 迅速捞起冷却降温

利用细眼漏网盛出全部物料随后直接放入预制冷水中以保持其原有的颜色新鲜翠绿色以及防止残留热度过大引起质地软塌不易入嘴食用等问题。

游戏技巧小锦集：

✅ 在完成初步过滤之后，可以选择撒些盐于盆中进一步清除表面附着杂质物；

✅ 如果您发现蔬菜茎秆比较粗壮，则建议使用削皮器来去掉较厚部位表层；

✅ 对比多次试验后选取合适加热时间和冷水冷却顺序会使菜肴品质大大提升，在后续制作上更容易获得理想的结果；

✨ 总之通过这种方式既可以使苦菊花样百变得多种变化又方便保留住更多对人体有益的东西呢！希望以上的方法能让各位在家享受到餐厅级的新品尝尝~

😎 快快尝试看看吧！记得拍照留下这道清口解腻的好搭档发给我呀😘